مواد لازم:

 کره 3 قاشق غذاخوری

موسیر خرد شده 1/2 فنجان

قارچ خرد شده 225 تا 280 گرم

جعفری 1 قاشق چای خوری

سرکه 1 فنجان

مریم گلی تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان و کوبیده شده تا باریک شود) 680 گرم

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

خامه پر چرب 155 گرم

طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی :

 کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط آب میکنیم. موسیر رو اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت میذاریم. قارچ و جعفری و کمی نمک رو اضافه کرده، 5 تا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم تا قارچ قهوه ای رنگ بشه.

سرکه رو اضافه میکنیم و موادمون رو هم میزنیم تا به ته ماهیتابه نچسبه.

حالا خامه رو اضافه میکنیم و حدودا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم.

در این حین روغن زیتون رو تو یه ماهی تابه بزرگ دیگه روی حرارت متوسط گرم میکنیم.

دو طرف گوشت مرغ رو نمک و فلفل میزنیم و تو روغن هر طرفش رو حدودا 3 دقیقه روی حرارت میذاریم تا پخته و قهوه ای رنگ بشه.

مریم گلی، نمک و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه کرده، هم میزنیم تا سس  قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روی مرغ های پخته میریزیم و سرو میکنیم. میتونیم مرغها رو به تنهایی سرو کنیم و یا با برنج، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده،  ماکارونی و پاستا سرو کنیم و با برگهای تازه جعفری تزئین کنیم.